El precio de la carne vacuna se mantuvo estable durante octubre
Los cortes promediaron una suba mínima del 0,1% mensual en el Área Metropolitana de Buenos Aires y acumulan un incremento anual inferior al de la inflación.
El valor de la carne vacuna mostró un comportamiento plano durante el mes pasado, según el relevamiento realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). Con este registro, el aumento acumulado en los primeros diez meses del año se situó en un 15,7%, cifra que se mantiene por debajo del 23,6% de inflación registrado hasta septiembre.
La estabilidad en los mostradores responde, según especialistas, a la caída en el poder adquisitivo de los consumidores y a la mayor oferta de carnes alternativas como el cerdo y el pollo. Mientras tanto, el mercado exportador sostiene valores internacionales firmes, aunque la oferta total de animales se ve limitada por una faena que registra una baja interanual del 10%.
Los datos
- Qué
- Variación del precio de la carne vacuna
- Quién
- Ipcva
- Dónde
- Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA)
- Cuándo
- Octubre de 2026
Cifras
- 0,1 %Aumento mensual del precio de la carne vacuna en octubre
- 15,7 %Aumento acumulado en los primeros diez meses del año
- 49,9 %Aumento interanual respecto a octubre de 2025
- 10 %Caída interanual en la faena vacuna
Qué falta saber
- Si una posible mejora salarial impulsará el consumo de carne vacuna en el corto plazo.
- La magnitud del impacto que tendrá la salida de hacienda de los corrales de engorde en los precios de noviembre y diciembre.
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