Especialistas de Harvard comparan los aportes de la leche de avena y la vacuna

Especialistas de la Universidad de Harvard explicaron las diferencias nutricionales entre la leche de avena y la de vaca para definir cuál opción resulta más conveniente según las necesidades de cada persona. La elección depende de las metas de alimentación, las intolerancias y las condiciones de salud, según detalló la dietista y nutricionista Lauren Abeles, del Hospital Brigham and Women’s Faulkner.

La leche de avena ganó popularidad como alternativa vegetal libre de lactosa para quienes presentan intolerancia a este azúcar natural de los lácteos o sufren alergia a las proteínas de la leche vacuna. Además, esta bebida no contiene alérgenos comunes como los frutos secos y aporta una pequeña cantidad de fibra, un nutriente ausente en los productos de origen animal.

Sin embargo, la leche vacuna aporta más proteínas y contiene una menor cantidad de carbohidratos. Quienes buscan perder peso pueden beneficiarse de una dieta con mayor presencia de proteicas y un consumo controlado de hidratos de carbono, por lo que la opción tradicional puede resultar más adecuada. Esa misma diferencia resulta relevante para personas con diabetes o prediabetes, ya que los carbohidratos de la bebida de avena pueden elevar la glucosa en sangre.

Respecto de las grasas, la versión animal suma más grasas saturadas. La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar este tipo de grasas a un máximo del 6% de las calorías diarias, lo que equivale a unos 13 gramos en una dieta de 2.000 calorías.

Finalmente, las marcas comerciales de leche vegetal suelen enriquecer sus envases con calcio y vitamina D, aunque los valores varían entre fabricantes. Los especialistas aconsejan revisar las etiquetas de los productos para comprobar la cantidad de nutrientes y azúcares antes de tomar una decisión.