La menor oferta de hacienda presiona a la industria frigorífica
La faena vacuna cae casi un 10% en los primeros ocho meses del año, según un informe sectorial. Las empresas exportadoras aumentan su actividad, mientras las orientadas al mercado interno sufren fuertes caídas.
La industria frigorífica procesó 8,13 millones de vacunos entre enero y agosto, lo que representa una baja de casi el 10% frente a igual período de 2025, de acuerdo con un informe de Rosgan. La caída afecta con mayor fuerza a los establecimientos orientados al mercado interno, cuya actividad se redujo un 17% con unos 4,94 millones de animales faenados. En contraste, las 44 firmas con cupos de exportación incrementaron su faena un 4% interanual al alcanzar los 3,19 millones de cabezas, sostenidas por mejores valores internacionales que en agosto promediaron los USD 5.556 por tonelada.
En el mercado doméstico, el precio promedio de los cortes vacunos se ubicó en agosto en $18.533 por kilo según el INDEC, con un incremento nominal del 16% en el año frente a una inflación acumulada del 33,5%. La pérdida de poder adquisitivo provocó una merma de más de 4,5 kilos en el consumo per cápita anual, parte del cual fue reemplazado por pollo y cerdo.
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