Un asador balcarceño lleva la parrilla argentina a China
El balcarceño Argentino Lucero viajó a China para cocinar en un nuevo complejo comercial y de exposición, donde presenta cortes vacunos, pollo y verduras a la parrilla ante un público masivo.
Su estadía se extenderá por alrededor de un mes, período durante el cual trabaja en una de las cuatro cocinas del predio dedicadas a distintas especialidades. Su tarea consiste en preparar dos cortes de carne, pollo y verduras en una modalidad de servicio similar a un tenedor libre, con un flujo constante de comensales que incluye a empleados y visitantes del lugar.
Para llevar adelante su labor, Lucero debió adaptarse a las particularidades del mercado local, ya que utiliza carne de origen australiano supercongelada cuya calidad le resulta cercana a la argentina. Además, los alimentos deben ser cortados en pequeñas porciones para ser consumidos con palitos. Según indicó, la respuesta del público local es positiva y las bandejas se vacían al finalizar cada jornada de trabajo, lo que le genera satisfacción frente al desafío cultural y gastronómico.
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